A "bogyós krémkrém brulée" egy izgalmas és finom variációja a klasszikus crème brûlée-nek. Az alaprecepthez hozzáadott bogyós gyümölcsök extra ízt és színt adnak a desszerthez. Íme egy recept, amit kipróbálhatsz:
Bogyós Krémkrém Brulée
Hozzávalók:
- 2 csésze tejszín
- 1 csésze tej
- 1/2 csésze cukor (plusz extra a karamellizáláshoz)
- 1 vaníliarúd (vagy 1 teáskanál vaníliakivonat)
- 4 tojássárgája
- 1 csésze bogyós gyümölcs (pl. málna, áfonya, eper, stb.)
Elkészítés:
-
Előkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra.
- A bogyós gyümölcsöket mosd meg, és ha szükséges, vágd kisebb darabokra.
-
Tejszínes alap:
- Egy lábasban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, de ne forrald fel.
- A vaníliarúdat hosszában vágd fel, kapard ki a magokat, és add hozzá a tejszínes keverékhez. Ha vaníliakivonatot használsz, azt a tojássárgájához add hozzá.
-
Cukor és tojássárgája:
- Egy tálban keverd össze a tojássárgájákat és a cukrot, amíg világos és krémes állagú lesz.
-
Keverés:
- A meleg tejszínes keveréket lassan öntsd a tojássárgás keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a tojások összeugrását.
-
Szűrés:
- Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn vagy szitán, hogy eltávolítsd a vaníliadarabokat és az esetleges tojásdarabokat.
-
Gyümölcs:
- A bogyós gyümölcsöket helyezd el a creme brûlée edények alján.
-
Öntés:
- Öntsd rá a tejszínes keveréket a gyümölcsökre az edényekbe.
-
Sütés:
- Helyezd az edényeket egy mélyebb tepsibe, és önts forró vizet a tepsibe, hogy félig érje el a ramekin edényeket.
- Sütés közben figyelj arra, hogy a krémnek a közepén enyhén rezegnie kell, de nem lehet folyós.
-
Hűtés:
- Hagyjuk a sült krémeket teljesen kihűlni, majd tedd őket a hűtőbe legalább 2 órára, vagy amíg teljesen kihűlnek.
-
Karamellizálás:
- A tálalás előtt szórj egy vékony réteg cukrot a krémek tetejére, majd karamellizáld azt egy égő vagy grill alatt, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tálalás:
Tálald az elkészült crème brûlée-t közvetlenül a karamellizálás után, hogy a ropogós cukor réteg friss és roppanós maradjon.
Jó étvágyat kívánok! Ha bármilyen kérdésed van a recepttel kapcsolatban, szívesen segítek!
